Osmanlı Mutfağı - Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde

Güler Osmanlı Mutfağı Festivalde

Kastamonu Sütlü Sarma'yı hiç yediniz mi?

Kastamonu'nun Sütlü Sarması tanıtılacak

İstanbul Büyükşehir Belediyesi, Tüm Aşçılar Federasyonu, Anadolu Halk Mutfağı Derneği, Çekül Vakfı işbirliğiyle düzenlenecek olan 12 – 15 Haziran Tarihleri arasında İstanbul Caddebostan sahilinde ‘Sofradaki Anadolu’ şenliğine Türk mutfağının 18 ildeki temsilcileri katılıyor.
Anadolu kültür birikimini mutfak başlığı altında sunmak ve mutfak kültürünü 2010 Dünya Kültür Başkenti seçilen İstanbul’da İstanbullularla buluşturmayı amaçlayan etkinliğin en cazip yönü ise yıllarca Osmanlı Sarayı’na yemek sunan Kastamonu mutfağı oluşturuyor…

Kastamonu Mutfağını İstanbul Kadıköy’deki temsilcimiz Güler Osmanlı Mutfağı sunacak

Güler Osmanlı Mutfağı Kastamonu Mutfağından sunacağı ürünler

1 – Tarihi Kastamonu Banduması veya Islama

2 – Kastamonu Üçürdüm Pilavı3 – Tarihi Kastamonu Tiridi4 – Kastamonu Etli Ekmaği

5 – Tarihi Kastamonu Eğşisi

6 – Kastamonu Sütlü Sarma

7 – Padişah Tatlısı Güler Osmanlı Mutfağı’na özel tadanların müptelası olduğu sıra dışı bir lezzet
Sofradaki Anadolu, geleneksel lezzetler buluşmasına valilikler, belediyeler, yerel mutfak temsilcileri, geleneksel üretim yapan yerel kuruluşlar, profesyonel aşçılar, yeren ürün imalatçıları, yerel ürün tedarikçileri, denetimciler ve yönetenler, gıda ve tarım sektörü temsilcileri, organik tarım üreticileri, seyahat acenteleri, rehberler ve otelcilerin katılacağı etkinlikte Anadolu’nun keşfedilmemiş lezzetleri gün yüzüne çıkarılacak.

Kastamonu Mutfağı ve Kastamonu Sütlü Sarma Hikâyesi

Kastamonu Mutfağı M.Ö 7000 Yılın ‘dan başlar.

Osmanlı Devletinin döneminde de Saraylardaki Aşçı başlarının çoğu Kastamonulu.

“Modern Batılı yemek tarzının kökenini, beslenme biçimi ve gıdalarla ilgili yeni fikirlerin ortaya çıktığı 17. yüzyılda bulmak mümkün. ” Kastamonu Modern Batılı yemek tarzından çok daha önce “sofrayı düzmüştü” Kastamonu Mutfağı Osmanlı ve Türk Mutfağında önemli bir yere sahiptir ama gerçek değerini sunamıyor.

Yalnızca bir kaç yemekle anılıyor hâlbuki yalnız Küre ilçesinde kayıtlı 532 tane yemek tarifi var gerisini siz düşünün.

Kastamonu da sofra düzeninde yaşlılara saygı gösterilip, yemeğe önce onun başlaması beklenir. En yaşlı kişi sofradan kalkmadıkça hiç kimse yerinden kalkıp sofrayı terk etmez. Yemekte fazla konuşulmaz, ama gerektiğinde şaka yollu laf atmalar, takılmalar, başkasının önünden börek, dolma, tatlı kapmalar latifeler eksik olmaz. Yemekten sonra mutlaka el ve ağız yıkanır. Yere kurulan eski sofralarda, başköşe minderine en yaşlı kişi oturur. Onun sağından ise ev sahibi yerini alır. Sofra örtüsü ve yemek takımları el işiyle süslenmiş değerli eşyadır ve genellikle gelinin çeyizi içinde bulunur. Yemekten sonra genellikle başka bir odaya geçilir ve orada çay, kahve ve sohbet koyulaşır.

Kastamonu Sütlü Sarma çok zengin olan Kastamonu mutfağının bir yemeğidir malzemesinin ana maddesi Yer yaprağı ( Kabalak ) tüylü kadife gibidir ( üstü ) siz dolma yaparken tüysüz tarafına malzemeyi koyarak sarıp pişerken en son demine süt ilave edilir. Kastamonu Sütlü Sarma’nın tadı genele hitap eder lezzet diyarından bir lezzet şölenidir.

Güler Osmanlı Mutfağı olarak mirasımıza ve kaybolmaya yüz tutmuş değerlerimizi bir parçada olsun yaşatmaya çalışıyoruz bu lezzetleri bizde tadabilirsiniz ve de yaşayabilirsiniz.

< Prev		Next >

[ Back ]

Boyunuz	cm
Kilonuz	kg
Yaşınız
Cinsiyetiniz



İdeal Kilo	kg
Fark	kg

Main Menu

Login Panel

Kilo calculation

E-Bulten Record

Polls

istanbul resimleri